食品安全问题长久以来都是人们十分关心的一个话题，食品的好坏直接影响着我们的身体健康。为了保障食品安全，食品厂净化车间建设是非常重要的，因为能够有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。下面浅谈一下食品净化车间工程及食品无尘车间建造价格。

　　一、食品厂车间的分区

　　食品车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。

　　一般作业区(非清洁区)：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

　　准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。

　　清洁作业区: 此分区常被建设为洁净车间，通常指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，如：原料、成品裸露的处理区域，食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。

　　二、食品净化车间工程净化系统工作原理

　　气流→初效空气处理→空调→中效空气处理→风机送风→净化管道→高效送风口→洁净室→带走尘埃粒子(灰尘、细菌等)→回风夹道→处理过的气流 →新风 气流→初效空气处理。重复以上过程，即可达到净化目的。

　　三、食品净化车间工程洁净度要求

　　根据国家《食品生产许可审查通则》规范，建议食品烘培车间洁净度达到10万级(30万级对目前食品保质期越来越短的趋势已经不够用了)，个别区域可根据要求调整即可。

　　10万级无尘车间的洁净标准：

　　1、尘粒最大允许数(每立方米)。

　　2、大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个，大或等于5微米的粒子数不得超过20000个。

　　3、微生物最大允许数。

　　4、浮游菌数不得超过500个每立方米。

　　5、沉隆菌数不得超过10个每培养皿。

　　6、压差：相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。

　　7、温湿度要求：十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜，温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。

　　8、配电：洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。

　　四、食品净化车间工程建筑平面布置

　　建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴，但由于食品净化车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，该工程中建筑平面要求具备以下几点：

　　1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

　　2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

　　3、食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

　　五、食品净化车间工程结构系统

　　根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。采用洁净厂房施工专用彩板，基板顶板采用宝钢0.4的钢板，芯材密度14kg/m3,铝材采用华联专用铝型材，为提高净化间的使用寿命，并达到美观大方的效果，所有铝型材进行电泳处理。

　　六、食品净化车间工程地面系统

　　地面采用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽，防静电性能恒久不变，可承受中等以下载荷，耐高温。在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。

　　七、食品净化车间工程照明系统

　　洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯独立控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组。插座盘均采用嵌入式。室内无明线敷设。

　　1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或传递门。人员流动需走专用的人员通道。

　　2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求。

　　八、食品净化车间工程应配置的净化设备

　　诸如：高效空气过滤器、风淋室、超净工作台、洁净层流罩、高效过滤送风口、空气自净器、臭氧发生装置、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化产品。

　　九、食品净化车间装修工程材料

　　1、洁净厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的彩钢板;

　　2、地面可采用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型;

　　3、送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板;

　　4、高效送风口宜用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘。

　　十、食品无尘车间建造价格

　　一般来说，食品无尘车间建造价格30万级-10万级洁净车间为1000-2000元/㎡;万级洁净车间在2000-3000元/㎡。以上报价仅供参考，具体报价以项目实际报价单为准。因为食品无尘车间建造价格受到以下几个方面的影响：

　　1、食品无尘车间建造面积

　　面积的大小会直接影响净化车间的报价，因为面积的大小决定了要使用的板材有多少，还决定了空调要负荷的体积，要用什么方式送风比较合理，需要多少等等。

　　2、食品无尘车间建造洁净等级

　　我们知道无尘净化车间按照等级划分可分为：即百级>千级>万级>十万级>三十万级，数字越小等级越高，等级越高造价也越高，这也是影响净化车间造价原因之一。

　　3、食品无尘车间建造选用材料、设备

　　一分价钱一分货，选用好的净化材料自然价格也就越高。

　　4、食品无尘车间的楼层高度

　　有些工厂的净化车间并非在一楼，有可能1楼或2楼或在更高楼层，这样会带来材料进出上的麻烦，有些净化工程公司也会把造价提高。