食品厂无尘净化车间需要达到十万级空气净化标准，和一般的生产车间相比，更加严格，要从食品生产源头确保食品加工的卫生健康，因食品厂的加工车间和包装车间，都有很高的卫生标准和要求。其中，微生物污染是影响食品质量最重要的因素，也是食品厂包装车间和加工处理车间的净化工程中的重点。 那么食品车间无尘净化车间装修设计以及区域划分的要求有哪些呢?下面来分享一下食品厂生产无尘净化车间装修工程设计及食品无尘车间区域等级划分。

　　一、食品厂生产无尘净化车间装修工程设计

　　1、车间的结构

　　无尘净化车间装修食品车间，主要是以钢混或砖砌结构为主。并根据不同产品的需要，进行适合加工的特殊要求。

　　2、车间的布局

　　无尘净化车间装修布局，既要生产出环节的相互衔接，又要加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。

　　3、车间的地面、墙面、顶面及门窗

　　无尘净化车间装修地面，用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水。

　　4、供水与排水设施

　　无尘净化车间装修，生产用水的供水管。采用不易生锈的管材，供水管路应尽量一致。车间的排水沟表面光滑、不渗水的材料铺砌，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%的倾斜度，以保证车间排水的通畅。

　　5、控温设施

　　加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

　　二、食品厂无尘净化车间区域等级划分

　　一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。

　　1、一般作业区(非清洁区)：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

　　2、准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。

　　3、清洁作业区(洁净室)：指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸露的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。食品厂不同生产区域和空气洁净度等级

　　为了使食品生产全过程不受微生物污染，要对原料、水、设备等进行处理，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。